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隔油器工作原理及過程：當含油污水流入第一級時，除渣籃將5mm以上的固體雜物（菜葉、飯渣等）徹底截流，固體殘渣留在除渣籃內；過濾后的污水進入第二級后，利用水流的動能，使油珠連續碰撞后由小變大，由此加速運動，使不同比重的油、水實現分流和分層，達到油水分離的效果，過濾后較大的沉淀物會被阻流板隔離在油水分離區前部，剩余的微小懸浮物通過虹吸裝置進入過濾區；油水分離后的污水進入第三級（過濾區）后，從深化過濾器下端的入口自下而上，分別經每層濾片的進水孔翻越攔截堤壩進入圍堰沉淀區，濾芯材質選用特殊的親油復合材料，并經獨特結構設計后增大表面積和延長圍堰攔截堤壩長度，使得污水經過濾芯時的流速相當緩慢，經過與濾芯充分接觸后，污水含有的極細小的油珠和細小懸浮物被吸附，進一步降低污水中的油脂含量和懸浮物指標；處理后的達標廢水經虹吸裝置自流排出。